位于拉薩市中心的城市百貨商場(chǎng)，藏著一家吃耗兒魚(yú)的好地方——田村·耗兒魚(yú)（第五分店）。這家店的老板羅先生從事餐飲行業(yè)已十多年了，對(duì)餐飲行業(yè)十分熱愛(ài)。

　　2019年，他來(lái)到拉薩，加盟了“田村·耗兒魚(yú)”這個(gè)自主餐飲品牌，一心做起了耗兒魚(yú)的生意。12月16日，建行龍支付·第四屆拉薩火鍋美食節(jié)品鑒團(tuán)一行來(lái)到了田村·耗兒魚(yú)（第五分店），受到了熱情款待。

　　地址：拉薩市城關(guān)區(qū)城市百貨二樓

　　美食熱線(xiàn)：0891-6679822

　　耗兒魚(yú)是一種海魚(yú)，又名扒皮魚(yú)，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，主要生活在東海、黃海、渤海等海域。其體型扁長(zhǎng)，呈橢圓形，又稱(chēng)馬面魚(yú)、老鼠魚(yú)、羊魚(yú)、沙猛等，學(xué)名綠鰭?cǎi)R面鲀，因皮厚需要扒皮而出名。一般在烹調(diào)前要把魚(yú)皮剝掉，并去頭、去內(nèi)臟、去鰭，然后用水洗凈，做紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)、油炸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)松等。

　　無(wú)論是家庭聚會(huì)還是三五好友相聚，田村·耗兒魚(yú)（第五分店）家的耗兒魚(yú)火鍋都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。在一鍋鮮香麻辣的紅湯中，隱藏著十多條鮮美的耗兒魚(yú)和美蛙，讓品鑒團(tuán)的吃貨們“口水直流”。

　　羅先生介紹，他們選擇的是50至100g規(guī)格的耗兒魚(yú)。這種耗兒魚(yú)個(gè)頭大，肉質(zhì)嫩，深受消費(fèi)者青睞，因此吸引了不少“回頭客”。此外，精心炒制的秘制調(diào)料也是田村·耗兒魚(yú)（第五分店）的亮點(diǎn)之一，細(xì)心的羅先生還叮囑品鑒團(tuán)成員，秘制調(diào)料2勺味道最佳。

　　耗兒魚(yú)火鍋，味道傳承于經(jīng)典川渝味道“麻、辣、鮮、香、嫩”，帶給食客無(wú)限回味。除了味道令人贊不絕口的耗兒魚(yú)火鍋，果蔬、椒麻、麻辣這三種口味的烏魚(yú)火鍋也是這家店的招牌之一?！盀豸~(yú)肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與藥用價(jià)值，而且我們的烏魚(yú)火鍋味型豐富，能滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的需求?！绷_先生對(duì)于自家的烏魚(yú)火鍋十分自信。

　　品鑒團(tuán)成員李女士說(shuō)：“我一直很喜歡吃耗兒魚(yú)，但是頭一回在飯館里品嘗到這么好吃的耗兒魚(yú)，個(gè)大肉嫩，一口咬下去很有嚼頭呢！這家的酥肉，吃起來(lái)也是老家的做法和味道，很親切！”將紅鍋中的耗兒魚(yú)和美蛙“一網(wǎng)打盡”后，還可以點(diǎn)幾個(gè)素菜涮著吃，這無(wú)疑給寒冷的冬夜增添了一絲慰藉，此次品鑒活動(dòng)在吃貨們的歡聲笑語(yǔ)中圓滿(mǎn)結(jié)束。